食用ふぐの中で、
最も美味とうたわれているのが
トラフグです。

豊後水道のミネラル豊かな海水を利用し、厳しい水質管理の下で天然魚に負けない品質の養殖トラフグをご家庭でも手軽に本格的な味を楽しめるように加工しています。

養殖トラフグは、テッサ（刺身）や鍋物、唐揚げ用等に加工しています。日本のふぐ食文化を代表するテッサの加工技術は、安心安全であることに加え美味しさと美しさを追求した職人の技術のなせるわざ。透き通るほどの美しさに加工されたテッサは、さらにその美しさを際立たせるように素早くかつ丁寧に大皿に盛りつけています。